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日本に深く根付いた韓国料理とは？近年、日本では韓国料理がますます一般的になり、一部のメニューはもはや「韓国料理」というカテゴリーを超えて、日常の食文化の一部になりつつあります。その代表例の一つが「純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）」です。
純豆腐チゲ、日本での定着ぶり韓国ではおなじみのスンドゥブチゲは、柔らかい豆腐を使ったピリ辛の鍋料理で、ご飯との相性が抜群な一品です。日本では韓国料理店だけでなく、居酒屋やカフェ、さらには家庭でも普通に食べられるほど広まっています。日本のスーパーマーケットにはスンドゥブ用の鍋スープや調味料が並び、飲食チェーン店でも「スンドゥブ定食」がレギュラーメニューに加わるなど、その人気はもはやブームを超え、定着したといえるでしょう。
なぜスンドゥブが日本で人気になったのか？健康志向の高まり豆腐が主役のスンドゥブは、高タンパクで低カロリー。発酵食品のコチュジャンやキムチを使うことで腸活にも良いとされ、日本の健康ブームともマッチしました。辛さの調整がしやすい韓国料理の中でもスンドゥブは比較的辛さの調整が簡単で、日本人の味覚にも馴染みやすいという点が受け入れられた要因の一つです。日本の「鍋文化」との相性日本には「鍋料理」を囲む文化が根付いています。スンドゥブも鍋の一種として受け入れられ、寒い季節には特に人気が高まります。https://x.gd/uBe1D
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